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　　做法：春笋
切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋，
盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。