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　　做法  ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 
水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。