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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 
鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。