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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
 快熬
干的 时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。