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　　做法：春笋切成 片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽  、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。