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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。