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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用 清
水
浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。