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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒  1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干 的时候加入 盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。