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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖 
上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。