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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。