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　　做法： 春笋
切 成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。