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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清

水，放入
煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一

个半小时， 下盐调味即可品尝。