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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。