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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
 和
薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦 一遍，放
两勺油，待油六成
热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下
盐调味即
可品尝。