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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2  勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。