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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼

和其他材
料，武火煮沸，
转中小  火煲一 个半小时 ，下盐调味
即可品尝。