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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和  薏米 
。用清水把陈皮泡软

，拍 
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。