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　　做法
 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。
煮到水  快熬 干的

时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁
时 盖上锅盖焖。