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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右  。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。