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文
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　　做法 ：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。