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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛 肉片、
葱
段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。