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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅
盖焖。