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　　 做法：春笋切 成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热
，倒入 2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。