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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟 
左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。