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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、

葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。