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　　做法 ：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到 
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时 盖上锅盖焖。