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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热 
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。