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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮
 开后转中火。煮到水快 熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
 时盖上锅盖焖。