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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其
 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小时  ，下盐 调味即可品尝。