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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
 ，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。