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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。