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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。