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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 
火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。