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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入
盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。