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　　做法：春 笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上  锅盖焖。