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　　做法：
春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛
肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。