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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋 
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。