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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成 段。
锅烧热 ，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅  盖焖。