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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。