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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。