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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片  ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。