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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。