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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。