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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。