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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。