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　　做法：春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。