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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块 姜，热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐  调味即可品尝。