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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段 。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再
加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。