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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。