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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水， 放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。